180 闲话不入耳
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用小刀划开一点，让羊皮能够轻松托皮。 划开后，用手肘，或者拳头，顺着羊皮往里推，让羊头跟羊皮快速分离。 把羊皮一整只，连带着四肢羊蹄，全部取下来，羊皮弄不破，就可以卖个好价钱。 大家看着云溪扒羊皮，说道： “看那样子，感觉还挺专业的。” “你看她的手，是握着拳头，用肘子往里杵，这手法，估计是有人教了。” “一个厨子，怎么会杀羊，真是的。” “谁教的她，这怎么什么都会。” 一整张完整的羊皮就出来了，看着完整的羊皮，围观的人们说着： “好。” “这俩下，挺快的。” 看到云溪不是逞能，真的有俩下的时候，都忍不住的夸赞着。 取完羊皮，冲洗案板，接着就是取肚子里的下水。 帮厨大婶们准备好大盆，准备清洗下水。 先取羊肚跟羊肠，把肠子里的羊粪先都倒掉，这羊肚子里都是草料，怪不得精力旺盛。 1 羊吃的都是草料，所以也没那么臭。 倒掉羊粪，就能清洗羊肠了，接着就是肺，然后就是羊胆囊，胆囊破掉撒在羊肝上，这羊肝就不能吃了，会发苦。 羊胆直接扔掉，内脏取干净就把羊悬挂起来，用铁钩吊起来，挂在船木梯子上，先取后腿rou，接着就是羊排，把一整只羊都分好。 剩下的清洗任务就是婶子们的了。 羊肠清洗需要筷子，把肠子反过来，加入碱面跟白面。 碱面是防止羊肠发黏，不好拿在手中，面粉让羊肠的脏东西，彻底清洁