9 隔壁新开了一家外卖王
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海岚一直在琢磨一个问题:每天有几十个客人,说明奶茶的味道还是得到认可的。配方不能改,否则偷工减料,只会坏名声。价格不能提,否则急功近利,只会砸招牌。倘若不在价格上动脑筋,也许老菜头有别的法子,可以让雅蜜像jk一样大卖。 趁着没什么客人,海岚又开始琢磨起奶茶的方子。记得几天前有个公司职员曾告诉她,感觉雅蜜的奶茶不够醇正,喝起来涩涩的。如不是看在老板娘爽快、小妹直率的份上,估计也不会常来这里喝奶茶。 学生可能不太挑剔奶茶的口味,喝惯了甜度较高的饮料,不在乎品质。但是,公司员工平日都喝惯了咖啡,也喜欢加奶加糖,口味会比较刁钻。 既然没有办法改价格,就从品质着手! 海岚终于找到解决方法了: 茶包一定不要煮,煮出来的茶包味道很重,会有苦涩味。但是,没有了茶气和茶香也不行。做茶包的时候最好是泡和闷,泡的时候用勺子一次次按压茶包,让茶包的香气迅速释放,然后加盖焖。 煮好了,一级棒!终于知道之前错在哪儿了:茶包最好不煮,水开了就扔一只茶包进去泡个温泉。如果是一直煮的话,茶汤就把奶精稀释掉了,味道蒸发了,自然只残留了茶的涩味。最后在泡好的茶汤中加奶精和糖,再加少许炼乳或者奶粉,味道更是超级棒! 胜者为王,败者为寇。加油,加油,加油!