潢山

也有所耳闻，并非个案。有的人甚至喜欢喝凉茶，比如有名的王老吉凉茶就是这样，冷的，直接大口喝，一点问题没有。我们中国人喝水要喝热水，中医认为对腑脏有利，西医的看法则完全相反，喝水要喝凉水，喝热水有致癌的风险。据说，很多口腔癌，舌癌，食道癌就是被烫出来的，但如果吃凉食，喝凉水就完全无需担心。

    我在韩国的时候，每进餐馆，必先饮用餐馆桌上的凉水。韩国每家餐馆每张餐桌上都会放一个玻璃水瓶，里面盛满凉水，有的甚至储存在冰箱里，喝的是冰水。最开始我也不太习惯，因为中国的餐馆提供的都是热水热茶。但久而久之，反觉得喝凉水很好，很方便，既解渴又甘冽。不像倒一杯热茶，半天不敢下嘴。

    我想饮食这个问题是个极大的问题，马虎不得。人生在世，吃喝二字。讲究吃喝，本是生活有品味的一个标志。但要吃得文明，吃得健康，学问却很深。中国人说：“东西可以乱吃，话不可以乱讲。”这话其实刚好说反，应该是：“话可以乱讲，东西不可以乱吃。”说话是一个言论自由的问题，吃东西可关乎另一个生命的存亡，绝不能乱来。

    四川人吃鱼，说：“鱼要吃得‘板’”什么叫“板”？就是说下嘴的鱼还在活蹦乱跳，要的就是鱼的新鲜和生命力，‘板’是一个动词。这话翻译到西方语境中，有点嗜血狂魔的意味，再说严重点，甚至有反人性反生命的嫌疑。西方人吃鱼，吃的都是冷冻鱼，一条条摆在超市里干干净净，文文明明。再看中国人菜市场的杀鱼摊，血流一地，鱼肚鱼鳞鱼肠鱼鳍甩满一地，简直活像个人间地狱。一个穿得干干净净的老太太买两条鱼，装在一个透明塑料袋，塑料袋里里外外全是鱼血，里面已经被开肠破肚的鱼还在“板”，这真的有点残忍。哪怕老太太神态