【挤在便当盒里的厨艺】
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旧城里的人们不常外食，nV孩很少上馆子，mama的家常菜吃到习以为常，要不是有人问起，她根本没有特别留意过自己的便当菜sE。 「沈馨悦你带的这是甚麽啊？」隔壁座位的陈秉彦一脸好奇。 「……蛋饺。」 蛋饺，mama最Ai做的菜之一，是大姑姑回娘家时教mama做的料理。 首先要有「适量」的猪r0U馅，加入「适量」葱花和姜末，再拌入「适量」调味料，大概有酱油、麻油、米酒、白胡椒粉之类的，搅拌均匀成一坨大r0U馅。 然後开火倒入「适量」油，好几颗蛋打成蛋Ye，倒「适量」蛋Ye在锅里，等凝固到看起来「差不多」成形，放入一小坨「适量」r0U馅，「差不多」时间之後，以铲子掀起蛋皮对摺成饺子形状，再拿筷子稍微压一压边缘，就完成一颗蛋饺。 「你mama好厉害喔。」陈秉谚还盯着看。 厉不厉害的秘诀，就在能不能掌握甚麽是「适量」以及「差不多」，旧城里的主妇们做菜没那麽JiNg确，没有美食部落格或者Youtube可看，靠的就是口耳相传以及经验。 「你的便当也很好吃。」nV孩看到陈秉谚的饭盒里有一只J腿、荷包蛋以及蒸到有点h的高丽菜。 「我用J腿跟你换蛋饺好不好？」陈秉谚不好意思说这些都是昨晚在自助餐店买的。 nV孩急着去找赖佳媛讲悄悄话，直接夹两个蛋饺送给陈秉谚，只希望他不要再盯着她的便当赞叹，昨天问她狮子头好吃吗？前天问为什麽她带的蛋炒饭看起来不太一样。 「这不是蛋炒饭，这是菜饭。」nV孩其实也讲不清楚，只知道一个是炒锅炒的，一个是电锅煮的。反正mama说这是菜饭。 米加上「