第3节
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边大锅里卤的猪蹄膀也出了锅。 面皮放凉切宽条,拌上盐醋蒜水芝麻酱黄瓜丝,再浇一勺辣米油,白吉馍切开塞进剁碎的蹄膀rou,不忘浇一勺红亮的卤汤,裴秀珠趁热咬下一口,麦香与rou香顿时充满了口腔。 再吃一口凉皮,简直是人间值得! 只有一点,时下辣椒还未传进中原,只能用食茱萸炼成的辣米油来替代,虽然辣米油也有辣感,但始终不能替代辣椒的味道。 她微有些遗憾,旁人却都被她的手艺勾起了好奇心,瞧见众人都眼巴巴看着她,裴秀珠大方吩咐道,“一起来尝尝吧。” 几个丫鬟齐齐应是,率先上前品尝,不出意外的皆是两眼放光。 ——白面饼子外脆内软,卤过的蹄膀rou肥瘦相伴,入口即化,面饼吸满了油香与酱汁,简直是绝配! 而再尝一口那凉皮,爽滑劲道又不失香糯的口感,每一条都裹满芝麻酱醋及辣米油的香味,着实让人胃口大开。 尤其此时正是大夏天,在烟熏火燎的膳房待了大半日,吃上一口,真是既清爽又开胃。 其余众人早都被香味吸引,原都不太敢上前,但见主仆几个吃的欢快,也终于忍不住纷纷来试,不出意外的都露出了惊艳的神色。 没想到这蒸面皮与干粮夹酱rou如此相得益彰,更没想到,娇生惯养的王妃,竟还有这般的手艺? 裴秀珠正吃得欢快,忽有膳房管事上前问道,“启禀王妃,晚宴不办了,那多余的食材该如何处理?” 蔬菜瓜果还好说,难的是鸡鸭鱼rou,天热放不住,又不像冬天可以腌制腊味,只怕要放坏。 裴秀珠想了想,道,“今日大家都辛苦,先拿出一部