第336章
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炒好糖色之后，把rou块和香辛料一起下锅，这里林牧用了一些姜和大料的替代品，用量很少，毕竟这两种rou的品质都非常不错，就算白水煮也不腥，香料只是提鲜。 翻炒之后加入酱油和耗油的星际替代品，然后倒入开水，这里要注意也不能使用凉水，先放一部分番茄，盖盖子转小火炖煮二十分钟，这时间第一批番茄已经煮得软烂，开盖加入熬成半成品的番茄酱，或者应该叫番茄浓汤，给汤底增加番茄风味。 接着尝味道，加适量盐，再放一份番茄块，继续炖煮十几分钟，最后开盖大火收汁，搞定。 炖rou时间是经过几次实验总结出来的，如果换了其它rou还要重新再试。 很快，两碗番茄炖rou就摆到了小餐桌上，左边那碗是放了龙王尾巴油的，右边那碗是普通版本，实话说，就算不用舌头，只靠鼻子闻闻，也能感觉到明显差异。 龙王尾巴油自带奶香清甜，比普通植物油的气味高了一个段位。 林牧留着口水，决定先尝最普通的。 rou块切得大小刚好，入口咀嚼的体量感令人满足，因为选取部位合适，肥瘦筋的比例很好，油脂部分可以平衡瘦rou部分的口感，rou筋也饱满q弹，但这不是重点，重点是—— 番茄味太好吃了！！！ rou和调味都是星际替代版，可能和原版炖牛腩多少有